专业奶茶设备专业厨具设备厂家广州金科厨具设备有限公司认为 油烟净化器技术亟需提高

        近日，连续的雾霾天气引发了各地人民对环境污染的关注。关于空气污染物来源，目前尚无令公众确信的说法。在某官员说出“城市大了之后，中国人习惯的烹饪，对PM2.5的贡献也不小，希望市民配合做好清洁空气的工作”的话语后，怎么也想不通大气PM2.5升高怪罪上了厨房？这到底是怎么一回事呢？

       “世界上最远的距离，不是生与死的距离，而是我在北京街头牵着你的手，却看不见你。”这是一条关于雾霾转发量比较多的段子。

        在连续7天发布雾、霾双预警后，9日中央气象台终于解除了两个预警，受冷空气影响，华东地区雾霾也将逐渐消散，但江南、华南等地的部分地区仍有轻度霾，局地有中度霾。

        中国气象局的数据显示，此次雾霾来袭，波及25个省份，100多个大中型城市，全国平均雾霾天数创52年来之最。安徽、湖南、湖北、浙江、江苏等13地均创下历史纪录。

        关于空气污染物来源，目前尚无令公众确信的说法。面对严重的雾霾天气，有研究者表明餐饮业的油烟排放对大气造成一定的影响。甚至有的城市还发布了雾霾期间严格控制城市餐饮服务业油烟排放，城区内暂停明火烧烤。那么，餐饮服务业的油烟排放对大气的污染到底有多大?是否是未来严控大气污染的一项重要课题呢?

餐饮业油烟成产霾“主力”?

        资料显示，过去十几年中我国餐饮业发展十分迅速，营业额连续18年实现两位数的高速增长。历史数据表明，餐饮业营业额与GDP的增长有很强的正相关性，2005年至2009年间，餐饮业的增长幅度既高于全国GDP增长速度，也远远高于社会消费品零售总额的增长速度。2011年全国餐饮业营业额达到3809亿元，其中北京餐饮业营业额为772.4亿元，占全国营业额的20.3%。虽然近两年来，我国的餐饮业的发展速度有所放缓，但是，总体也是处于增长趋势。

        面对餐饮企业数量的增长、天气环境的恶化，有文献称，餐饮业的油烟排放是产生霾的“主力”。但是，业内对油烟是不是产生霾的“主力”产生了极大的分歧。

        北京某餐饮从业人员对于餐饮业的油烟对大气的污染表示，“微不足道”。在其看来，老百姓生活做饭和餐饮烹饪排除的烟雾虽然对大气污染有一定的影响，但是，这个影响不会很大。据其介绍，他们在北京有多家分店，但是截至目前没有任何的单位和调查人员来到他们酒店对油烟排放进行调查。

        另外，北京一位从事大气污染研究的人员也对记者表示，截至目前，有关餐饮业油烟排放对产生雾霾的报道不是很靠谱。因为，还没有权威的单位针对油烟对雾霾产生的影响做出具体比例的研究报告。

        同样，郑州大学环境科学研究院的相关人员表示：“我们研究院目前还没有针对餐饮油烟对雾霾影响的相关课题，不过，我们已经准备做这个课题。”在她看来，虽然没有严格的数据来支撑餐饮油烟是否产生雾霾，但是，餐饮业的油烟排放对大气一定有污染，但是，其比例不会占比很高。

        通过搜索引擎发现，深圳市罗湖区环境保护和税务局有针对餐饮业油烟排放的调研，但是，通过电话咨询也没有得到相关数据。同样，在北京环保局上也没有找到有关餐饮业油烟排放对PM2.5的研究报告，致电其相关部门电话也一样一无所获。

        不过，在中投顾问环保行业研究员侯宇轩看来，我国经济处在快速转型期，第三产业服务业的比重逐渐增加，而餐饮业占第三产业的比重大幅提升，尤其是一线城市的服务业发展速度快，餐饮业密度高，进一步加剧了当地的雾霾。